Seperti jenis usaha lainnya, usaha kuliner juga membutuhkan analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunity, dan Threat). Kekuatan dan kelemahan berasal dari bisnis internal, sedangkan peluang dan ancaman merupakan faktor eksternal.
Analisis SWOT dalam bisnis kuliner dapat membantu pemilik memahami bagaimana bisnis mereka dibandingkan dengan pesaing dan bagaimana memanfaatkan kekuatan mereka. Kemudian, dengan mengetahui apa saja tantangan dan peluang yang dimiliki, hal ini dapat membantu pemilik bisnis mengatasi tantangan tersebut dan meningkatkan skala usahanya.
Bagaimana analisa SWOT dalam bisnis kuliner
Biasanya SWOT digunakan dalam rencana bisnis dan strategi pemasaran, namun bukan berarti tidak bisa digunakan dengan cara lain. Pemilik restoran juga bisa melakukan analisis SWOT sebelum mengambil keputusan besar.
Untuk analisis SWOT, pemilik dapat mengumpulkan tim manajemen dan karyawan. Tanyakan kepada mereka tentang analisis SWOT restoran dan diskusikan berdasarkan data tersebut. Berikut adalah beberapa poin penting yang perlu diperhatikan saat melakukan analisis SWOT bisnis kuliner:
1. Kekuatan
Kekuatan adalah apa yang dikuasai dalam bisnis kuliner kita, apa yang membuat bisnis kita dikenal dan apa yang membuat bisnis kita lebih baik dari pesaing kita. Kekuatan adalah aset bisnis internal kami.
Apa yang termasuk dalam aset internal? Kemungkinannya sangat besar. Antara lain menunya autentik dan terjaga kualitasnya, sudah ada pelanggan tetap, review positif pelanggan, lokasi di kawasan ramai, parkir luas dan nyaman, memenangkan penghargaan kuliner, pemandangan laut dan masih banyak lagi.
2. Kelemahan
Sumber gambar: simonstapleton.com
Kelemahan adalah area di mana bisnis kuliner kami perlu ditingkatkan. Untuk kategori ini, pemilik bisnis perlu lebih fokus pada masalah internal. Tanyakan kepada tim manajemen dan staf apa yang mereka lihat sebagai kelemahan bisnis kita?
Jenis kelemahan dalam bisnis kuliner bisa mencakup banyak hal. Ini termasuk staf yang tidak berpengalaman, teknologi yang tidak efisien, terlalu sedikit pelanggan, pergantian karyawan yang tinggi, dan tidak ada layanan pemesanan online.
3. Peluang
Sumber Gambar: www.atforum.com
Ini juga merupakan faktor eksternal yang memungkinkan bisnis kuliner kita berkembang, bahkan meluas. Ada banyak peluang di bisnis kuliner. Antara lain, bekerja dengan pemberi pengaruh dan mensponsori acara lokal untuk meningkatkan kesadaran publik.
Dalam hal perluasan dapat dilakukan dengan menyewa tempat baru untuk cabang baru. Atau sewa kios di mal lokal Anda, ikuti bazaar atau festival sesuai target audiens Anda, dan banyak lagi.
4. Ancaman (Ancaman)
Sumber gambar: betanews.com
Ini adalah faktor eksternal yang dapat berdampak negatif pada bisnis kuliner kita. Diskusikan masalah atau peluang apa pun yang dapat mengancam bisnis kita. Ada banyak ancaman dalam bisnis ini, namun tidak semua pemilik dapat menghadapinya. bisnis kuliner.
Beberapa ancaman yang dapat dihadapi adalah kenaikan harga makanan dan minuman, kekurangan tenaga kerja. ada gangguan rantai pasokan, pandemi, ada pesaing di dekat kantor kami dan banyak lagi.
Dengan menganalisis SWOT, pemilik bisnis kuliner dan tim manajemen memahami apa yang perlu dipertahankan, ditingkatkan, dan ditingkatkan. Berdasarkan diskusi dan temuan, diskusi lebih lanjut dapat muncul untuk merencanakan masa depan. Rencana tersebut juga lebih fokus pada peningkatan kualitas bisnis, daripada dilakukan tanpa tujuan.
